甜蝦可以生吃的理由

在日本, 甜蝦可以生吃的歷史背景

• 被世界所熟知的是東京（江戶）的手捏壽司，甜蝦壽司又是其中非常受歡迎的一種。
• 1980年左右，甜蝦是非常珍貴的食材，只有一部分地區的人可以吃到。
• 斯庫那股份有限公司，為了讓日本全國各地的人都能吃到甜蝦刺身，甜蝦壽司，從北歐進口了甜蝦，之後開發甜蝦相關的產品。
• 現在日本全國各地都可以吃到甜蝦壽司，甜蝦刺身。

新鮮到可以生吃的甜蝦

• 蝦達人的甜蝦，產自北歐無污染的深海。
• 蝦達人的日本總公司的技術人員，在最新冷凍設備的漁船上進行技術指導，保證甜蝦的品質。
• 採用日本特許技術進行冷凍，保證甜蝦的新鮮。
• 將新鮮的北歐甜蝦在HACCP國際認證標準的中國工廠加工後在日本的市場銷售。

甜蝦可以生吃的科學根據

• 細菌多的食物是不能生吃的。
• 食品中細菌的測量標準是一般生菌數，日本的大型零售商場要求1g食品100,000個以下的生菌數。
• 蝦達人的甜蝦，在嚴格的品質管理下，生菌數是大型零售商場的10分之一到100分之一。
• 日本的壽司店和餐飲店將解凍的甜蝦保存在10℃以下，保證客戶食用時的新鮮度。